薬膳黒いスープby ちょこさん

【料理紹介】

薬膳を気軽に取り入れられるように作ったメニューです。
大人から子供まで幅広く好んで食べていただける味にしました。
疲労回復、ストレスに効果のある薬膳食材を使用してるので、育児疲れの溜まったママにお勧めの一品です♪
＊効能＊
（老化防止、イライラ、疲労回復、滋養強壮）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
水 1.5㍑
鶏がらスープ（粉末） 大３
かぶ 大１
干ししいたけ ３枚
きくらげ（乾） 大１
小松菜 ３分の１
クコの実 大１
豚ミンチ ２５０ｇ
白ネギ ２分の１
卵 ２分の１
長芋（すりおろし） 大１
長芋 ４センチ
片栗粉 大１
塩コショウ 少々
韓国海苔 １袋
塩コショウ 少々
醤油 少々
松の実 大２

【作り方】

  1. 干ししいたけ、きくらげ、クコの実はそれぞれ水で戻しておく。しいたけはせんぎり、きくらげはざく切りにしておく。
  2. かぶはくし切りにしておく。小松菜は３ｃｍ長さのざく切り。白ネギはみじん切り、長いもはサイコロ状に切っておく。
  3. 鍋に水とガラスープを入れて沸騰させておく。
  4. ボールに豚ミンチ、白ネギ、長芋すりおろし、片栗粉、卵、塩コショウをしてよく練っておく。練りあがったら最後にサイコロ状の長いもを入れて混ぜておく。
  5. ３．の鍋に４のミンチをボール状にして入れ、かぶ、しいたけ、きくらげ、小松菜も入れて煮る。
  6. 具に火が通ったら、韓国海苔を手でちぎりながら入れて、最後に塩コショウと醤油で味を決める。
  7. 器にスープを盛り、水気を切ったクコの実と松の実を乗せれば完成です。

【ワンポイントアドバイス】

豚団子は崩れやすいので、固まるまであまりいじらないで下さい。
韓国海苔は良い物を使うと香りも風味も格段にアップします♪