砂糖やみりんを使わない肉じゃが

作り方

1. 1.

   じゃがいもとサツマイモを皮付きのまま　ゆっくりゆでる。
   時間に余裕があれば80度以上にあげない。串が通るまでゆでる。
   

2. 2.

   別の鍋で細切れにしたパンチェッタを炒め、油がでてきたら
   ざく切りにした白菜を炒める。無水なべがあれば蓋をして蒸し炒めに、これも焦げない程度に中火から弱火でよい。途中
   １の茹で汁を少々いれてもよい。
   

3. 3.

   １の芋が茹で上がったら　皮をむき　一口大に切って
   ２の鍋にいれる。同時に１のなべから　50cc程のお湯も加え
   鍋を傾け　お湯を一箇所にあつめ　そこに塩　オリーブオイルを加え　よくかき混ぜ乳化させる。
   

4. 4.

   10分ほど弱火でにる。
   

ワンポイントアドバイス

パンチェッタがないときは豚肉でもかまいません
もちろん牛肉でも！！

記事のURL：http://ameblo.jp/zooplankton/entry-10827244528.html

• (ID: r216233)
• 2011/03/11 UP!

他の鍋のレシピ（215,561件）

• ♡ひき肉de回鍋肉風♡【#簡...
• ♡すぐでき！コクうま回鍋肉♡...
• ♡豚バラと白菜の味噌バター鍋...
• ♡材料3つ♡いちごジャム♡【...
• ♡あっさりコクうま！豚バラキ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,291）
• 野菜のレシピ・作り方 > さつまいものレシピ・作り方（26,941）
• お肉のおかずのレシピ・作り方 > 肉じゃがのレシピ・作り方（6,523）
• 野菜のレシピ・作り方 > じゃがいものレシピ・作り方（70,661）