海鮮と酒盗のチャーハン レシピ

海鮮と酒盗のチャーハン
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

鰹の内臓を塩漬けにし、熟成させて作った塩辛・
酒盗（しゅとう）。
シーフードミックスと一緒に香ばしく炒めれば、
上品な旨味がたっぷりの素晴らしくおいしい
海鮮チャーハンが手軽に作れます。
酒との相性が良く、火をしっかり入れさえすれば
生臭みも全く無いので簡単♪
朝からでもおいしく食べられる、あっさり味の
チャーハンです。

材料

  1. ご飯 （冷やご飯なら温め直したもの）　お茶碗2膳分
  2. 冷凍シーフードミックス （またはお好みの海鮮）　200g
  3. ねぎ　1/3本
  4. 生姜　1片
  5. 油　大さじ1
  6. 酒　大さじ1
  7. 酒盗　小さじ2強
  8. 粗挽き黒胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    シーフードミックスは、塩水（分量外）に浸けて解凍する。

  2. 2.

    生姜はみじん切りにし、ねぎは小口切りまたはみじん切りにする。

  3. 3.

    フライパンに油と生姜を入れて熱し、水気をよく拭いた
    シーフードミックスを入れたら酒を振って強火で炒める。
    一通り火が通ったら、一旦取り出しておく。

  4. 4.

    3. のフライパンに酒盗を入れる。
    酒盗が熱で溶けてきたらご飯を入れて絡め、ねぎも加えて、
    シーフードミックスを戻し入れる。

  5. 5.

    最後に黒胡椒を挽き、全体をしっかり香ばしく炒め合わせたら
    出来上がり。

ワンポイントアドバイス

◆酒盗のほか、イカの塩辛などでもおいしくできます。
◆炒め方が足りないと酒盗の生臭さが残ることがあります。
　最後は炒めるというより、鍋肌にご飯を焼き付けながら
　しっかり火を入れて下さい。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-285.html

  • (ID: r197433)
  • 2011/01/29 UP!

他の酒のレシピ（235,856件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑海鮮と酒盗のチャーハン | レシピブログTOP