ごま油香る、大根の甘辛煮(砂糖不使用・甘酒使用)

作り方

1. 1.

   大根は、2cm厚の半月切りにし、鍋に大根がひたひたになるくらいのとぎ汁を入れて、大根が柔らかくなるまで(20分ほど)下茹でする。
   下茹でしたら、水気を切る。
   

2. 2.

   (1)の大根と、(A)の材料を鍋に入れ強火で煮立たせる。
   煮立ったら弱火にして、アルミホイルで落としぶたをして20分ほど煮詰める(ときどき覗いて、煮汁が下に残る程度)。
   

3. 3.

   火を止めてごま油をまわしかける。
   本当は、すぐ食べたいとこですが、味がしみるまで20分放置したほうがおいしいです。
   

4. 4.

   器によそって、あれば緑のもの(茹でた大根の葉など)を散らしたほうが見た目がいい。
   

ワンポイントアドバイス

■下茹ではめんどうなので省略したいところですが、下茹でしたほうが遙かにおいしかったです。
■とぎ汁がなければ、生米ひとつかみの半分くらい入れればおｋ。
■煮詰めているときは、ときどき覗いて煮汁が残っているか確認しないと焦げることも…。
■食べる前に、レンチンすると◎。

記事のURL：http://r12.jp/sesame-oil-fragrant-sweet-spicy-boiled-radish_1723

• (ID: r1129585)
• 2016/12/01 UP!

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