チキンのパリパリ焼き

作り方

1. 1.

   骨つきのもも肉の場合は、キッチンばさみで骨と身を切り離していきます。ハサミを縦にすると簡単です。
   

2. 2.

   日本酒と水あめを混ぜて鶏肉を漬けます。
   ３０分〜半日くらい。
   時間が長いほど焼きあがりがふっくらと仕上がります。
   

3. 3.

   皮を下にして中火で焼き始めます。５〜７分くらい。
   

4. 4.

   アルミホイルをかぶせて重石をします。水を入れたお鍋をおいてもいいし、写真のようにステンレスのバットとミトンで押さえても。
   

5. 5.

   色よく焼けていたら裏返し３分ほど焼きます。出てきた脂をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
   

6. 6.

   調味料をフライパンに入れて、鶏肉の両面をいれてたれを絡めたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

水をはったお鍋でしっかりと重石をするか、しっかり押さえつけて脂を出すのがパリパリにするコツです。
お酒と水あめ（はちみつも可）につけておくと、臭みが抜ける上に焼き上がりもふっくら♪

記事のURL：

• (ID: r1055310)
• 2016/04/20 UP!

他の酒のレシピ（235,832件）

• お酒が進みすぎる！とろとろ絶...
• 塩麹で♪しっとり柔らか鶏むね...
• お酒のお供に♡アスパラとエリ...
• ご飯にもお酒にもめっちゃ合う...
• ピリ辛でめちゃ旨〜！ご飯もお...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（180,925）