トマトはヘタをとり、お尻の皮の部分に切れ目を十字に入れて湯剥きする。
半分にカットして、塩を振って和える。
たっぷりトマトからドリップが出てきたら、白バルサミコを加え、味を見ながら量を調整する。
皿に盛り付けて、バジルを千切って散らす。
トマトの種の汁の甘みと白バルサミコの風味を使って仕上げます。 湯剥きが少々手間ですが、その甲斐のあるおいしさです。 直ぐに食べてもいいですが、 半日くらい経つと味が馴染んで、更においしくなります。
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↑プチトマトの白バルサミコ和え | レシピブログTOP