手羽先のから揚げ　バルサミコ甘辛ダレ

作り方

1. 1.

   手羽先の中央部分に切り込みを入れ塩をふり、３０分程度置いておく。揚げ油を１６０℃に熱する。
   

2. 2.

   揚げる直前に手羽先の水けをしっかりふき取り１６０℃で４～５分揚げ、１８０～２００℃の温度で表面をパリッと２度揚げする。
   

3. 3.

   鍋又はフライパンにタレの材料を入れ熱し、揚げた手羽先を絡める。タレがトロトロになってきたら火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

手羽先の真ん中に切れ込みを入れておくと火が通りやすいです。心配な場合は、１度上げた時点でレンジで３０～４０秒チンして２度上げすると安心です。

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• (ID: r1034378)
• 2016/04/12 UP!

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