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手作りソーセージ レシピ

手作りソーセージ
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
dogfriendlyさん
dogfriendlyさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

手作りの良さを活かして、具やスパイス、ハーブなどの自由にアレンジを楽しんで下さい

材料

  1. 豚肉　450ｇ
  2. ナチュラルケーシング 豚　1m
  3. 塩、こしょう　適量
  4. セージなどのハーブ　お好みで
  5. スパイス　お好みで

作り方

  1. 1.

    ナチュラルケーシングを水で約３０分ほど戻し、流水で中を洗います。

  2. 2.

    豚挽き肉と塩、こしょう、ハーブ、スパイスを低温で、ピンク色に乳化するまでよく混ぜます。

  3. 3.

    ケーシングに肉を詰めて、７０〜７５度で３０分程茹でたら出来上がり。好みで焼いたり、スモークしてもより美味しいです。

ワンポイントアドバイス

ソーセージに空気が入ったら、針で穴を開けて空気を抜きます。

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  • (ID: r1036)
  • 2008/12/20 UP!

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