梅干し★小梅漬けました～♪

作り方

1. 1.

   流水で丁寧に洗い、大きいボウルにたっぷりの水で約2時間つけてアク抜きをし、梅は竹串でヘタを取る
   

2. 2.

   卵の殻を洗って内側の薄皮をはがし、さっとゆでて乾かし、ガーゼに包む。
   

3. 3.

   3 塩を加え、熱湯消毒した容器に小梅の半分を入れたら、２を入れ、さらに残りの梅と塩を入れる。
   

4. 4.

   焼酎を加える。
   

5. 5.

   落とし蓋をし、重しをし、5日間つける。白梅酢が上がるまで翌日から1日に１回容器を揺する。
   

6. 6.

   5日後梅を瓶に移し、赤く漬かるかりかり梅の素を入れる。
   

7. 7.

   6にもみしそを入れてみました。
   

ワンポイントアドバイス

土用干しいらずで10日ほどで完成しました。
来年は、カリカリ梅になるように作りますo(^-^)o

記事のURL：http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11546995600.html

• (ID: r605395)
• 2013/06/14 UP!

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