お節や普段使いに♥つやつや黒豆 レシピ

お節や普段使いに♥つやつや黒豆
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satorisuさん
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  •    お正月
失敗なく作ることができるつやつやの黒豆です♡ 毎年のおせちの１品として家族から大変喜ばれます♪ 余ったらお菓子に・お弁当の隙間にと普段使いもできます。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

失敗なく簡単に作ることができるつやつやの黒豆です。
お節の定番ですが、普段使いもできて大変重宝しています。

材料

  1. 黒豆　３００ｇ
  2. 水　１２００ｃｃ
  3. ＊砂糖　１５０ｇ
  4. ＊ざらめ　１５０ｇ
  5. ・醤油　大さじ１
  6. ・塩　小さじ１／４

作り方

  1. 1.

    黒豆は綺麗に洗い、豆の４倍の水（１２００ｃｃ）に漬けて１晩置きます。

  2. 2.

    １を強火にかけ、沸騰したら灰汁を取ります。
    差し水をしてまた沸いたら灰汁を取り除く作業をあと３回ほど繰り返します。

  3. 3.

    灰汁をしっかり取り除いた２にキッチンペーパーで落とし蓋をし、豆が顔を出しそうになったら水を少し入れながら弱火で１時間程度煮ます。

  4. 4.

    ３が指で潰せるようになったら＊を一気に入れます。

  5. 5.

    ４に・を入れ味を整えさっと煮たら火を止め、表面をアルミホイルで覆い１晩置きます。

ワンポイントアドバイス

砂糖はあっさり仕上げたい場合はグラニュー糖などお好みでお作りくださいね♪

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/14829786

  • (ID: r843249)
  • 2014/12/13 UP!

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