お節や普段使いに♥つやつや黒豆by satorisuさん

【料理紹介】

失敗なく簡単に作ることができるつやつやの黒豆です。
お節の定番ですが、普段使いもできて大変重宝しています。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
黒豆 ３００ｇ
水 １２００ｃｃ
＊砂糖 １５０ｇ
＊ざらめ １５０ｇ
・醤油 大さじ１
・塩 小さじ１／４

【作り方】

  1. 黒豆は綺麗に洗い、豆の４倍の水（１２００ｃｃ）に漬けて１晩置きます。
  2. １を強火にかけ、沸騰したら灰汁を取ります。
    差し水をしてまた沸いたら灰汁を取り除く作業をあと３回ほど繰り返します。
  3. 灰汁をしっかり取り除いた２にキッチンペーパーで落とし蓋をし、豆が顔を出しそうになったら水を少し入れながら弱火で１時間程度煮ます。
  4. ３が指で潰せるようになったら＊を一気に入れます。
  5. ４に・を入れ味を整えさっと煮たら火を止め、表面をアルミホイルで覆い１晩置きます。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖はあっさり仕上げたい場合はグラニュー糖などお好みでお作りくださいね♪