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ピリ辛ごま餃子鍋 レシピ

ピリ辛ごま餃子鍋
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ちょいこさん
ちょいこさん
  •     夫
  •    普段の食卓
今年初のドカ雪を2人で雪かきをし、冷え冷えになった身体を温めてくれた鍋です。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

もやしと春雨で疲れて、噛みたくない時もスルッと入るように、餃子で食べ応えがあるようにと、色々思いこめて作りました。

材料

  1. 豚挽き肉　150g
  2. きゃべつ　3枚
  3. おろし生姜　3cmくらい
  4. おろしにんにく　3cmくらい
  5. 餃子の皮　14～18枚
  6. もやし　１p
  7. 白菜　2枚
  8. 春雨　30g
  9. ねぎ　半分
  10. 水菜　1/3束
  11. 中華だし　小2
  12. きび砂糖　小1
  13. 料理酒　大2
  14. しょうゆ　小1
  15. 塩コショウ　適量
  16. ごま油　小2
  17. 豆板醤　小1
  18. オイスターソース　大1
  19. 白すりごま　適量

作り方

  1. 1.

    豚挽き肉に塩(分量外)で揉んだキャベツを入れ、よく粘るまで捏ね、おろしにんにく・生姜、水大1、塩コショウを入れて、餃子の皮で包む。

  2. 2.

    もやし、2cmほどにそぎ切り白菜、斜め切りしたねぎ、春雨、水4カップを入れ、ごま油以外の調味料を入れて、中火で火にかける。

  3. 3.

    野菜が煮えたら、白すりごまをパララ～と全体が見えないくらいたっぷりと入れ、真ん中に3cmくらいに切った水菜、そして最後にごま油を垂らして蓋をして、30秒くらいしたら完成。蓋をテーブルでお明けください。ごま油の香りがぶふぁ～するんで。

ワンポイントアドバイス

餃子のタネはねろんっとなるくらい、練った方がよろしいかと思います。じゃないと餃子そぼろになるんで。

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  • (ID: r689593)
  • 2013/12/19 UP!

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