じゃがいもは皮を剥きスライサーで薄切りにします。 ボールに水をいれ、じゃがいもは15~30分浸しておきます。
フライパンにサラダ油をいれ180℃に熱し、じゃがいもの水気をしっかり切り、更に数枚づつキッチンペーパーで水気をふきとり1枚づつばらして揚げていきます。 (180℃で2~3分)
じゃがいものでんぷんをキレイに洗い流すことがパリッと仕上がるコツです。
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