バター香るクッペ ＊

作り方

1. 1.

   バター以外の材料をすべてボールに入れ、生地が滑らかになるまでこねる。約10ほど。
   (もちろん機械を使ってもOK!)
   

2. 2.

   10分程こねたら、バターを加えてまた捏ねる！約5分程。手にバターが付きベタベタすると思いますが、捏ねてるうちにベタベタもとれますよ♪
   (機械の場合もここでバターを入れてください!)
   

3. 3.

   ボールに入れ約30〜40℃で一次発酵。
   2倍に膨れるまで！
   

4. 4.

   生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして生地を5分割にして丸くまとめる。
   濡れ布巾をかぶせ20分ベンチタイム。
   

5. 5.

   成型していきます。
   手のひら程の楕円形に広げ、手前から奥へとくるっと巻き上げて形をととのえる。
   巻き終わりは下に。
   ナマコのような形になるように。笑笑
   

6. 6.

   鉄板の上に並べ二次発酵。最終発酵です。
   約40℃で25分発酵させる。
   

7. 7.

   発酵が終わり膨らんだら、表明の中心に縦に切り込みを入れてそこにトッピング用のバターを並べる。
   210℃に予熱したオーブンで15分焼けば完成！
   

ワンポイントアドバイス

生地をこねるときに手にベタベタくっつきますが、こねてるうちに手から生地も離れ滑らかになっていきます！
それでも無理な場合は、打ち粉(強力粉)などをして調整しても大丈夫ですよ！

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• (ID: r716732)
• 2014/02/23 UP!

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