大根と鶏肉のザーサイ中華炒め粥 レシピ

大根と鶏肉のザーサイ中華炒め粥
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

亡き父が大好きだったお粥なんです。実家に通い美味しいな･･･と病床で食べてもらったあったかい想い出のお粥なんです。

材料

  1. 鶏モモ・胸肉のこま肉　240g
  2. a塩麹･醤油　各小さじ2～
  3. aガーリックパウダー　少々
  4. a胡麻油・中華粉末だし　各小さじ2分の1～
  5. 大根角切り　正味500ｇ中2分の
  6. 赤・緑ピーマン　小さめ1個ずつ
  7. 刻みザーサイ炒め　40ｇ
  8. b紹興酒・オイスターソース・醤油　各大さじ1
  9. b中華スープ　150ｃｃ
  10. b水溶き片栗粉　適量用意
  11. 米　1合
  12. 美味しい水　米の10倍の水
  13. 岩塩　小さじ3分の2
  14. 小口葱　黒胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    鶏胸・モモ肉にaで味をつけておく

  2. 2.

    角切り大根と1をサラダオイルでしんなり炒め、次にピーマン、ザーサイを炒めb調味料で味をつけ、水溶片栗でトロミをつける

  3. 3.

    洗い米に水を入れてお粥を炊き、出来上がりに岩塩で旨み味にします

  4. 4.

    椀にお粥を入れ、アツアツの2をたっぷり盛り付け、葱を散らします。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はモモと胸を混ぜた物を利用しています。お粥の塩は美味しい旨みのある岩塩がお勧めです。体と心があったまりますよ＾＾

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  • (ID: r1048785)
  • 2016/04/19 UP!

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