こごみ、たらの芽、土筆の天ぷら

作り方

1. 1.

   土筆ははかまを取り、こごみは下の硬い部分を切ります。たらの芽は下の硬い皮を剥ぎます。それぞれをサッと洗い水気をよくとる。
   

2. 2.

   小麦粉と水で天ぷらの衣を作り（あまりドバッと付けず）軽く、くぐらす程度にして、170度位でサッと手早く揚げます。
   

3. 3.

   天つゆや、塩などでいただきます。こごみは、あく抜きの必要がないので手軽です。
   

4. 4.

   たらの芽の小さな棘らしき物も揚げると、どうってことなくなります。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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