トリプルわかめ餅 レシピ

トリプルわかめ餅
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

生わかめ、茎わかめ、めかぶを使ったトリプルわかめ餅。くるみ味噌だれと甘醤油あんの二種類の味を楽しんで！今からが旬の若布が店頭に並び始め買い込みました。何とか若布の風味や香りを残せるメニューを研究中！

材料

  1. ★茎わかめ　50g
  2. ★生わかめ　40g
  3. ★めかぶ　20g
  4. ★水　500ｃｃ
  5. △もち米　140g
  6. △米　140g
  7. △わかめの塩抜きに使った残り汁＋水　240ｃｃ
  8. A： くるみ味噌だれ　150g前後
  9. 　　・くるみ　30g
  10. 　　・砂糖　小2
  11. 　　・ハチミツ　大2
  12. 　　・味噌　20g
  13. 　　・片栗粉　小1
  14. 　　・若布の塩抜きに使った残り汁　100ｃｃ
  15. B：醤油あん　150g前後
  16. 　　・若布の塩抜きに使った残り汁　80ｃｃ
  17. 　　・醤油　大2
  18. 　　・ハチミツ　大2
  19. 　　・片栗粉　小1

作り方

  1. 1.

    ★印の3種の若布を適当に切り水で茹でて塩抜きします（この汁はとっておく）お湯を切った若布をフードプロセッサーにかけます。

  2. 2.

    △の材料と★のわかめをホームベーカリーに入れ、「お餅」のコースにお任せします。（２５分）これで若布餅を作ります。

  3. 3.

    AとBの材料をそれぞれフードプロセッサーにかけ、鍋に入れて、ひと煮立ちさせてあんとたれを作ります。

  4. 4.

    出来上がったお餅を好きな大きさに丸めます。

  5. 5.

    フライパンで両面をうっすら白くなるまで焼きます。（こうすることでお餅同士がくっつきにくくなります）

  6. 6.

    最後にあんやたれをかけて暖かいうちにどうぞ！

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1052684)
  • 2016/04/19 UP!

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