くちなしの実で黄金色の栗きんとん

作り方

1. 1.

   さつま芋は、皮を厚めにむいて、2ｃｍの輪切りにし、水にさらす
   

2. 2.

   鍋に①と、かぶる位の水を加え、割ったくちなしも入れ、強火にかける
   

3. 3.

   沸騰したら、中火にし、茹でる、竹串を刺し、すっと通れば茹であがりです、くちなしの実と湯は、捨てる
   

4. 4.

   熱いうちに、茹でたさつま芋と砂糖を、ブレンダーにかける(裏ごしでも可)
   

5. 5.

   ④と、甘露煮の蜜を鍋に入れ、強火にかけ、よく練り込みます
   

6. 6.

   さつま芋がなめらかになり、つやが出るまで、しばらく強火で練り続ける、つやが出たら弱火にする
   

7. 7.

   栗とみりんを入れ、
   弱火で5分ほど混ぜ
   大きめのバットや耐熱容器に広げ、冷ます
   

ワンポイントアドバイス

★照りが出るまでは、強火で練ります
★保存は、表面が乾かないように密閉容器に入れる

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• (ID: r1053560)
• 2016/04/19 UP!

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