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千葉豚のメンチカツサンド レシピ

千葉豚のメンチカツサンド
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ハッピーさん
ハッピーさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

千葉県の豚肉で作ったジューシーな豚メンチカツを
たっぷりの具と共に、挟み込み、サンドにしています
油は、千葉の菜の花にちなんでキャノーラ油を使用
サラッと軽い美味しさでヘルシーに揚がります

材料

  1. 【　豚メンチ材料　8個】
  2. 豚ひき肉(★)　500ｇ
  3. 玉ねぎ　1/2個100ｇ
  4. ＃食パン(白い部分のみ)　1枚
  5. ＃牛乳　大匙3
  6. 卵　1個
  7. ○マスタード　小匙1/2
  8. ○塩　小匙1/4
  9. ○ナツメグ・ブラックペッパー　少々
  10. ○ガーーリックパウダー　少々
  11. 揚げ油(菜の花油)　キャノーラ油
  12. ＊パン粉(ほそ目)・小麦粉　適量
  13. ＊卵　1個
  14. 【　千葉豚メンチサンド　2人分】
  15. 6枚切りの食パン(カリッと焼く)　3枚
  16. トマト(サンド用にスライス)　2枚
  17. レタス　1枚
  18. キュウリ　1/2本
  19. スライスベーコン　2枚
  20. 豚メンチカツ(揚げたもの)　2個
  21. 卵　1個
  22. マスタード・ケチャップ　適量
  23. 胡椒　少量
  24. バター入りマーガリン　適量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは、みじん切りし、油で炒め、透き通ってきたらバットにあけてしっかり冷ましておく、卵は、溶いておく

  2. 2.

    ボウルに、食パンをちぎり入れ、牛乳を
    吸わせ、混ぜておく

  3. 3.

    大きなボウルに、豚肉・①・②・○を加え、粘りが出るまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす

  4. 4.

    85ｇ×8個暑さ約2cmに成形し小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、低温の揚げ油で5～6分揚げる

  5. 5.

    卵は、フライパンに油を熱し、卵を割りいれ、火が通ってきたら、黄身を菜箸などでつぶし、フライ返しで裏返し半熟気味に仕上げる

  6. 6.

    ベーコンも焼き、キュウリは薄切りにする、焼いたパン3枚にバターマーガリンを片面に塗る

  7. 7.

    バターマーガリンを塗ったパンの上に、マスタードをフォークで塗り、④を2個のせる

  8. 8.

    ⑦の上に、ベーコン、キュウリをのせ、マヨネーズを塗り広げる(豚メンチカツ→ベーコンキュウリが交互になるように置く)

  9. 9.

    バターマーガリンを塗ったパンの上に
    ⑤の卵をのせ、2枚のトマト・レタスを1枚のせ、ケチャップをかける

  10. 10.

    バターマーガリンを塗ったパンに、マスタードを塗り、⑧の上に、⑨をのせ、このパン最後にかぶせ、上から押して落ちせます

  11. 11.

    パン切り包丁で半分に切り完成です

  12. 12.

    千葉県の豚肉は、挽肉でも、こま切れ肉をたたいて使っても良い

ワンポイントアドバイス

★豚メンチカツを揚げる菜は、油にそっと入れたら、しばらく衣が
固まるまでさわらない★衣付けは、卵＋小麦粉を混ぜたものにくぐらせ、パン粉をつけて
揚げても♪揚げる際に、失敗しにくいらしいです。

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  • (ID: r1053540)
  • 2016/04/19 UP!

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