イチジクと胡桃のライ麦シフォン♪

作り方

1. 1.

   胡桃と、ドライ白いちじくを計量する
   

2. 2.

   細かく刻む
   

3. 3.

   薄力粉を、振りかけて、ザルに入れて、余分な粉をふるい落とす
   

4. 4.

   卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
   

5. 5.

   サラダ油を、入れ、混ぜ、水、醤油を加え、さらに、混ぜ、ライ麦粉とコーンミー粉を、入れ、混ぜる
   

6. 6.

   【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
   

7. 7.

   グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとした、ツノができるまで、混ぜる
   

8. 8.

   【2つを混ぜ合わせる】⑤に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
   

9. 9.

   ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、③も混ぜ、型に流し入れる⇒17cmシフォン型使用
   

10. 10.

    予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
    

11. 11.

    焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
    

12. 12.

    シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
    

13. 13.

    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
    

14. 14.

    醤油は、ヤマサの鮮度の一滴を、一滴使用
    

ワンポイントアドバイス

★シフォン型は、17cm使用

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• (ID: r1052954)
• 2016/04/19 UP!

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