イチジクと胡桃のライ麦シフォン♪by ハッピーさん

【料理紹介】

この組み合わせの、ヘルシーパンは、よく焼きます♪
コーンミールに、ライ麦粉、そして、イチジク
あまりがちなお粉やドライフルーツをリメイク！
シフォンにしても、とっても、健康的で！おいしいです☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ライ麦粉全粒粉（粉末） 50g
有機コーンミール（粉末） 20g
卵黄（M） 3個（50g）
グラニュー糖 40g
サラダ油 40ml
水 50ml
醤油 1滴
ドライ白いちじく（刻む） 55g
胡桃（刻む） 15g
【メレンゲ用】卵白 3個（100g）
【メレンゲ用】グラニュー糖 35g

【作り方】

  1. 胡桃と、ドライ白いちじくを計量する
  2. 細かく刻む
  3. 薄力粉を、振りかけて、ザルに入れて、余分な粉をふるい落とす
  4. 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
  5. サラダ油を、入れ、混ぜ、水、醤油を加え、さらに、混ぜ、ライ麦粉とコーンミー粉を、入れ、混ぜる
  6. 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
  7. グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとした、ツノができるまで、混ぜる
  8. 【2つを混ぜ合わせる】⑤に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
  9. ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、③も混ぜ、型に流し入れる⇒17cmシフォン型使用
  10. 予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
  11. 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
  12. シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
  13. 中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
  14. 醤油は、ヤマサの鮮度の一滴を、一滴使用

【ワンポイントアドバイス】

★シフォン型は、17cm使用