天然酵母の胡桃パン♪

作り方

1. 1.

   胡桃は、ほんの少しだけ、炒って冷まし
   粗く割る
   

2. 2.

   すべての材料をＨＢに入れて、スタート
   1時間20分
   （発酵時間60分）
   

3. 3.

   生地が、仕上がったら、、スケッパーで５分割にする、軽く丸め、乾燥しないようにしつつ、ベンチタイム10分
   

4. 4.

   生地を伸ばして、ガスをぬき、成形
   

5. 5.

   オーブンの発酵機能を利用したりして
   35度で40分～50分
   最終発酵させる
   （予熱時間を逆算して庫内から出す）
   

6. 6.

   生地の表面に、クープを入れ、200度で19分位、底に、焼き色がつく位に焼成
   

ワンポイントアドバイス

胡桃は、ミックスコールで入れると、形が残りやすいです

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• (ID: r1052901)
• 2016/04/19 UP!

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