紫芋パウダーと砂糖はよく混ぜておく
水と寒天を鍋に入れて混ぜ、数十秒から1分ほど軽く沸騰させ続けて寒天を完全に煮溶かす
白こしあんを加えて中火で溶き伸ばしたら、①を加えてよく混ぜ、再度煮立ったら火を止める
→好みで、塩を加える場合はここで
鍋底を冷水にあて、あんが沈まないようゆっくりと混ぜながら少しとろみがでるまで冷ましたら(時間をかけて冷やしすぎて固まらないように注意)、型に流して冷蔵庫で冷やし固める
砂糖や紫芋パウダーの量は、風味や好み、お使いのものに合わせて加減してください
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