栃木と長野のコラボおやき

作り方

1. 1.

   地粉、塩、ぬるま湯をボウルに入れて、なめらかになるまで、よく練る。
   表面をきれいに丸め、ラップなどをかけて、１時間ほど生地をねかせる。
   

2. 2.

   干瓢は、水で戻した後、柔らかくなるまで煮て、５～６cmの長さに切る。
   にんにくは、みじん切りにする。
   ツナ缶は、油を切っておく。
   

3. 3.

   フライパンに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとニンニクを入れて、弱火でじっくり香りが立つまで炒め、干瓢を入れて炒める。
   干瓢に油がまわったら、ツナと塩麹を加えてよく混ぜ、火から下ろし冷ましておく。
   

4. 4.

   １の生地を７等分に切り分け、丸める。
   ３の具も７等分に分け、丸めた生地でおまんじゅうのように包む。
   これを、フライパンで両面焼いて、そのあと蒸気の立った蒸し器で、１０分蒸す。（オーブンペーパーを敷いておくと、くっつかない。）
   

ワンポイントアドバイス

干瓢は茹でた後、しっかり水気を絞って下さい。
おやきは、蒸すだけよりも、両面しっかり焦げ目をつけた方が、香ばしくて美味しいです。
蒸したてが一番ですが、冷めてもトースターで焼くと、またこんがりして美味しいです。
１個ずつラップに包んで、冷凍も可能です。

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• (ID: r616673)
• 2013/07/12 UP!

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