栃木と長野のコラボおやきby ちーちゃんさん

【料理紹介】

栃木県名産の干瓢を、ツナとガーリック塩麹で味付けし、長野県信州のおやきにしました。
食事としても、おやつとしても頂けます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
地粉（中力粉） １５０ｇ
ぬるま湯 ９０～１００
塩 小さじ１/８
干瓢（乾燥） ２５ｇ
にんにく １片
塩麹 大さじ１強　
オリーブオイル 大さじ２
ツナ缶（８０ｇ） ２缶

【作り方】

  1. 地粉、塩、ぬるま湯をボウルに入れて、なめらかになるまで、よく練る。
    表面をきれいに丸め、ラップなどをかけて、１時間ほど生地をねかせる。
  2. 干瓢は、水で戻した後、柔らかくなるまで煮て、５～６cmの長さに切る。
    にんにくは、みじん切りにする。
    ツナ缶は、油を切っておく。
  3. フライパンに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとニンニクを入れて、弱火でじっくり香りが立つまで炒め、干瓢を入れて炒める。
    干瓢に油がまわったら、ツナと塩麹を加えてよく混ぜ、火から下ろし冷ましておく。
  4. １の生地を７等分に切り分け、丸める。
    ３の具も７等分に分け、丸めた生地でおまんじゅうのように包む。
    これを、フライパンで両面焼いて、そのあと蒸気の立った蒸し器で、１０分蒸す。（オーブンペーパーを敷いておくと、くっつかない。）

【ワンポイントアドバイス】

干瓢は茹でた後、しっかり水気を絞って下さい。
おやきは、蒸すだけよりも、両面しっかり焦げ目をつけた方が、香ばしくて美味しいです。
蒸したてが一番ですが、冷めてもトースターで焼くと、またこんがりして美味しいです。
１個ずつラップに包んで、冷凍も可能です。