豚しゃぶゴマドレサラダ

作り方

1. 1.

   <下準備>
   ・水菜は根元を除き、5cm幅に切り水にさらす。
   ・トマトは4等分の櫛型切りをしてから、それぞれ斜めに切る。
   

2. 2.

   ・ごぼうはささがき。
   ・れんこんは皮をむき3mm厚の薄切り。
   （ごぼう・れんこんは変色防止で酢水にさらしても）
   

3. 3.

   ・豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
   

4. 4.

   <作り方>
   ごぼう・れんこんを酢の入った熱湯で1分程ゆがき、ざるに上げる。
   

5. 5.

   豚肉は酒を入れた熱湯でしゃぶしゃぶにしざるに上げる。
   ※ここで冷水にさらさない！！脂が固まり、身も固くなる。
   

6. 6.

   ～ドレッシング～
   ボウルでAを混ぜ合わせ、しょうゆ・酢も加えて混ぜる。
   

7. 7.

   水を少しずつ加えよく混ぜ、すくい落してゆっくり流れるくらいに調整する。
   

8. 8.

   <盛り付け>
   器に水気を切った水菜・トマトを盛り、その上にごぼう・れんこん・豚肉をのせる。
   ゴマドレッシングをかける。
   

ワンポイントアドバイス

ゴマドレッシングは少し置いておくと固くなるので、食べる直前に調整するとよい

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• (ID: r1054103)
• 2016/04/20 UP!

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