ひんやり水ようかん

作り方

1. 1.

   鍋に水と粉末寒天を入れよく混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にして2分程煮詰める。
   

2. 2.

   火を止め、こしあん・上白糖・塩を加え、ゴムべらでよく混ぜ溶かし、更に混ぜながら中火にかけて沸騰したら火を止める。
   

3. 3.

   鍋底を氷水にあてて、とろみが付くまで混ぜる。
   

4. 4.

   内側を水でさっと濡らした容器に流し入れ、容器を軽く落として空気を抜き、冷蔵庫でしっかり冷やす。
   

5. 5.

   容器と羊羹の間にナイフなどで空気を入れ少し隙間を空け、取り出す。
   お好みの大きさに切る。
   

ワンポイントアドバイス

※上白糖の量はこしあんの甘さによって調整してみてください。
※砂糖を黒糖にしても。
※粒あんで小倉羊羹でも。
※寒天は常温で固まり始めるので、であまり冷やしすぎないようにしてください。

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• (ID: r1054087)
• 2016/04/20 UP!

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