バニラ＆ココアのマーブルシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   卵を卵黄と卵白に分ける。
   卵白は冷やしておく。卵黄は常温
   

2. 2.

   卵黄にグラニュー糖半分を入れ混ぜ合わせる。しっかり混ぜなくても良い。
   

3. 3.

   2にお湯と油、バニラエッセンスを合わせた物を入れ泡立て器で混ぜる。そこへふるった薄力粉を入れ混ぜ合わせる。卵の風味を消さないために粉っぽさ消える程度にとどめる
   

4. 4.

   冷やしておく卵白に残りのグラニュー糖を数回にわけ角が立つまで泡立て器でメレンゲを作る
   

5. 5.

   180℃にオーブンを予熱しておく
   

6. 6.

   3を別のボウルに少しとり、メレンゲとココアパウダーを混ぜておく。
   

7. 7.

   残りの３とメレンゲをさっくり混ぜる。ここではよく混ぜる。スパチュラからだれない程度が理想。
   

8. 8.

   6と7をマーブル状に軽く混ぜ、21センチ型に流し入れる。焼く8分目まで来るのが理想
   

9. 9.

   オーブンに入れ約30分焼く。焼けたらワインの瓶に被せ、2時間程度自然に冷ましてから、型抜きして切る
   

10. 10.

    お好みにフルーツやクリームと一緒に盛り付けて完成。
    

ワンポイントアドバイス

メレンゲはしっかり角が立つまで立てる。型に油等は一切塗らない。

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• (ID: r868584)
• 2015/02/15 UP!

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