豚ヒレのトマト煮込み

作り方

1. 1.

   豚ヒレを9等分に切り、塩、胡椒を薄力粉をまぶす
   

2. 2.

   オリーブオイルをフライパンにしき、１を両面焼き色が付くように中火で焼いておく。
   

3. 3.

   深めのキャセロール鍋又は琺瑯鍋等にみじん切りした、ニンニク、セロリ、オリーブオイルを入れ軽くソテー。そこにsliceした玉葱を入れ炒める。
   

4. 4.

   3にカットトマト缶、水、2を入れ弱火で煮詰めていく
   

5. 5.

   10分程度煮てからバジル、オレガノ、ケチャップ、ソースを入れ更に煮込む
   

6. 6.

   適度に水分が飛び、自然なとろみが生まれた、仕上げに塩、胡椒、バターを入れ味を決める
   

7. 7.

   お皿に盛り付ける。付け合わせに茹でたスナップえんどう、蒸かしたジャガイモを添え、仕上げに生クリームをかけ完成
   

ワンポイントアドバイス

じっくり煮込むだけなので誰にでも作れます。豚ヒレでなく。牛ヒレでも鶏肉でも良いですね。

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• (ID: r866594)
• 2015/02/11 UP!

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