美肌&ダイエットに嬉しいキヌアサラダ(グルテンフリー、ヴィーガン)
「キヌアはあんまり好きじゃないけど、ヘルシーだから食べる。」っと言っていた友達にこのサラダを作ったところ、「このキヌアは美味しいからいっぱい食べちゃうよ」っといってもらえました。
料理紹介
海外ではよく知られていますが、キヌアは必須アミノ酸を沢山含むとっても優秀なダイエットフードです。
美肌にとてもいいココナッツウォーターも使用し、スーパーサラダを作りました。
材料
- キヌア 1/2カップ
- ココナッツウォーター 1カップ
- ターメリック 小さじ1/8
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- マンゴー 1つ
- 鷹の爪 1つ
- アーモンドミルク 1/4カップ
- レモン汁 1こ分
- お好きな野菜 適量
作り方
- 1.
軽く水で洗ったキヌアとココナッツウォーター、ターメリック、クミンパウダー、塩をお鍋に入れ、強火で煮ます。沸騰しはじめたら、蓋をし、弱火で15分蒸します。
- 2.
マンゴー、鷹の爪、アーモンドミルクをフードプロセッサーにかけます。
- 3.
出来上がったキヌアに2のソースと、レモン汁を加え、よく混ぜて完成です。お好みでバジルやミント、色々なお野菜を入れても美味しいです。
今回私はミニトマト/キャベツ/ケール/人参/キュウリ/青ネギ/アーモンドスライス/バジルなどを加えました。
ワンポイントアドバイス
出来るだけよく熟れたマンゴーをお使い下さい。甘さが足りない際は蜂蜜等を加えて調節して下さい。
アーモンドミルクをお持ちでない方はなくても大丈夫です。
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- 2013/08/19 UP!