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らっきょう直漬 レシピ

らっきょう直漬
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たーぼのははさん
たーぼのははさん
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毎年ラッキョウを漬けます。できたらお友達にもおすそ分け。皆さん、「今年も待ってたよ。」と喜んでくれます。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ラッキョウつけたら、夏が来たって思います。
毎日５粒食べると血液サラサラになるそうです。主人が大好きなので、毎年漬けています。

材料

  1. らっきょう　一キロ
  2. 米酢　２カップ
  3. 砂糖　７０グラム
  4. 塩　大さじ２
  5. 鷹の爪　２本
  6. 漬物用ナイロン袋　１枚

作り方

  1. 1.

    らっきょうは皮をむいて、きれいに洗います。
    水気を切って、ざるに広げて乾かします。

  2. 2.

    酢、砂糖、を煮立てて、冷まします。

  3. 3.

    清潔な容器に、２を入れて、種取った鷹の爪を入れます。

  4. 4.

    らっきょうは、大さじ２の塩で軽く揉みます。

  5. 5.

    容器にかぶせたナイロン袋の中に、４を３に入れて、空気をできるだけ抜いて、冷暗所で保存します。

ワンポイントアドバイス

漬けて一週間ほどたった時のシャキシャキした、やや鼻につんと来る浅い出来上がりもおいしいです。

記事のURL：http://kyasarin430.blog100.fc2.com/blog-entry-1131.html

  • (ID: r1010294)
  • 2016/02/21 UP!

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