鶏ももハムサラダ

作り方

1. 1.

   鶏肉の厚みを均一にし、両面砂糖をまぶし、塩、胡椒すり込む。密封袋に入れ、空気を抜き、１日〜冷蔵庫で寝かせる。
   

2. 2.

   鶏肉を水に漬けて約30分塩抜きする。鶏肉をロール状にしてタコ糸で縛り、ラップで巻きつけ、両端はキャンデー包みにする。
   

3. 3.

   沸騰したお湯に鶏肉を入れ、約5分弱火で煮て、火を止め、フタをして冷めるまで待つ。器にスライスした鶏肉、野菜を盛りドレッシングをかける。
   

ワンポイントアドバイス

砂糖を先にまぶすと水分を閉じ込められて柔らかく仕上がります。

記事のURL：http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/blog/2010/05/post-dd03.html

• (ID: r9865)
• 2010/06/04 UP!

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