えのき茸は、根元を落とし、3等分に切る。生姜は千切りする。
1と〇を入れて、汁けが少なくなくなるまでじっくり煮詰める。汁気が少なくなってきたら、酢を加えて一煮立ちさせる。
一晩寝かせると味が馴染み、さらに美味しく頂けます。
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