菜の花の梅酢和え

作り方

1. 1.

   菜の花は洗って長さを半分に切り、茎の方は縦に半分切る。
   塩もみし、ルクエに入れてスチームトレーをのせ、重石をし、しんなりするまで約１時間程おく。
   

2. 2.

   菜の花は水でさっと洗い、よく水気をきる。長芋は細切り、みょうがは千切りし、水にさっとさらす。梅干は種を取り除き、包丁で叩く
   

3. 3.

   菜の花、長芋を〇で和え、みょうがを飾る。
   ※手順は菜の花を茹でずに塩漬けした場合です。
   ※調理時間は塩漬け込み時間を省きます。
   

ワンポイントアドバイス

菜の花はアクがありますので、さっと茹でるか、塩もみしてさっと水で洗って下さいね。

記事のURL：http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/blog/2011/03/post-5137.html

• (ID: r218266)
• 2011/03/20 UP!

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