クイーンオブプディング　（QUEEN OF PUDDINGS）

作り方

1. 1.

   オーブンを１８０℃に予熱しておく。
   耐熱皿に少量のバター（分量外）を塗る。
   

2. 2.

   鍋にバターと牛乳を入れて中火で沸騰させる。
   

3. 3.

   ２の火を止め、パン粉を加えてレモンとオレンジの皮のすりおろしを加え、上白糖大さじ１を加えよく混ぜ粗熱を取る。
   

4. 4.

   ３に黄身を加えて泡立て器を使ってよく混ぜ、１の中に流しいれ表面を平らにする。
   

5. 5.

   ４をオーブンの中に入れ約３０分焼く。
   

6. 6.

   卵白を泡だて上白糖を加えて硬めのメレンゲに仕上げる。
   

7. 7.

   温めて柔らかくしたジャムを５の表面にナイフでそっと塗る。
   

8. 8.

   ７の上に６をふんわり覆い平らにしてからスプーンでつつきながら角を作りグラニュー糖をふりかける。
   

9. 9.

   ８を再びオーブンに入れ約１０分程度焼き表面にいい色に色づいたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

レモンとオレンジの皮はよく洗って使用する。
メレンゲがふんわりしている温かいうちに食べる。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/iccyan/2012/02/post-68.html

• (ID: r427930)
• 2012/05/18 UP!

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