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大きめのボールにとき卵を作っておき、その中に刻んだニラ、瓶詰のなめたけを入れてよく全部を混ぜ合わせる。
サラダ油を熱し、そこに1の具材を流し込み、木べらで炒めて、水分がなくなったら完成。
フライパンから煙が出るぐらいサラダ油を熱する。
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