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とろとろ大根の海老あんかけ♪～♪ レシピ

とろとろ大根の海老あんかけ♪～♪
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みなづきさん
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海老の味がしゅんだ大根がおいしい。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

叩いた粗微塵の海老がアクセント。＾＾
夏の季節は冬瓜がおすすめ。

材料

  1. 大根　１０ｃｍ　（１．５ｃｍ幅の半月切り）
  2. 海老　６尾（背ワタをとて皮をむいておく）
  3. スナップえんどう　　　６こ
  4. Ａ.三温糖　大匙２
  5. Ａ.うすいろ醤油　大匙３
  6. Ａ.酒　大匙１
  7. Ａ.味醂　適量
  8. 塩　小匙１/２
  9. 酒　少々
  10. 片栗粉　小匙１
  11. 水溶き片栗粉　小匙２＋水大匙１
  12. だし汁　６００ｃｃ
  13. おろし生姜　少々

作り方

  1. 1.

    大根を米の研ぎ汁で下茹でをしておきます

  2. 2.

    鍋にだし汁と１を加えて煮えたところに、Ａを加えて味を含ませます

  3. 3.

    海老を粗みじんに叩いて、酒・塩・片栗粉で揉んでおきます

  4. 4.

    ２に３と・スナップえんどうを加えて煮えたところに水溶き片栗粉でとろみをつけておろし生姜を天盛りして出来上がり

ワンポイントアドバイス

＊海老を煮過ぎないように気をつけてください
＊海老以外に鶏挽きもおいしいです

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/minadukigo/archives/79740920.html

  • (ID: r1379006)
  • 2019/07/30 UP!

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