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牛すじの下処理、下茹で、下ごしらえ
寒くなるにつれ無性に食べたくなるのに、行きつけのスーパーではめったに買えないものがある。……それは、なんと牛すじ。少量を小出しにしているようなのだけれど、そこに僕の運のなさも加わって、まぁお目にかか...
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