いわしつみれ汁

作り方

1. 1.

   イワシの骨を取って皮をむき、包丁で身を叩きます。塩少々とおろし生姜をイワシと合わせて混ぜます。
   

2. 2.

   お鍋に出汁を沸かして、舞茸食べやすい大きさに手で割いて加え、沸いたところにイワシをお団子にして投入します。
   

3. 3.

   牛蒡のささがきを加え火が通ったら、葱のみじん切りを加えて、醤油少々で味を調えて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

鰯の団子は粗挽きでふわっと感を目指しました。

記事のURL：http://lovemarks.blog78.fc2.com/blog-entry-1523.html

• (ID: r3447)
• 2009/09/07 UP!

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