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しっとりふわふわ食パン レシピ

しっとりふわふわ食パン
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Hirokoさん
Hirokoさん
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しっとりふわふわで、パリパリの皮も美味しいと喜ばれました。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

蜂蜜を少し多めに入れたせいか、とてもしっとり。
焼き上がり４～５分前に型から出し、オーブンにもどして皮をパリパリに焼き上げました。

材料

  1. 強力粉　６００ｇ
  2. 塩　１０ｇ
  3. 蜂蜜　１５ｇ
  4. バター　４０ｇ
  5. イースト　６ｇ
  6. 粉スキムミルク　大さじ４
  7. ぬるま湯　４００ｇ

作り方

  1. 1.

    ニーディング　１５分

  2. 2.

    １次発酵　４０分

  3. 3.

    ガス抜き　丸め　
    ベンチタイム　１５分

  4. 4.

    成型

  5. 5.

    仕上げ発酵　２５～３０分　（上がりが悪い場合は、時間を足す）

  6. 6.

    焼成　摂氏　１８０度　（華氏３６０度）　４５分

  7. 7.

    焼き上がり４～５分前に、型から出して再度オーブンに入れ焼き上げる。

ワンポイントアドバイス

湿度が高いときは、水分を少し減らして下さい。
焼き上がり４～５分前に型から出して再度オーブンへ入れて焼き上げると、外側がパリパリ、美味しい食パンに仕上がります。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

  • (ID: r892068)
  • 2015/04/14 UP!

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