しっとりふわふわ食パンby Hirokoさん

【料理紹介】

蜂蜜を少し多めに入れたせいか、とてもしっとり。

焼き上がり４～５分前に型から出し、オーブンにもどして皮をパリパリに焼き上げました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ６００ｇ
塩 １０ｇ
蜂蜜 １５ｇ
バター ４０ｇ
イースト ６ｇ
粉スキムミルク 大さじ４
ぬるま湯 ４００ｇ

【作り方】

  1. ニーディング　１５分
  2. １次発酵　４０分
  3. ガス抜き　丸め　
    ベンチタイム　１５分
  4. 成型
  5. 仕上げ発酵　２５～３０分　（上がりが悪い場合は、時間を足す）
  6. 焼成　摂氏　１８０度　（華氏３６０度）　４５分
  7. 焼き上がり４～５分前に、型から出して再度オーブンに入れ焼き上げる。

【ワンポイントアドバイス】

湿度が高いときは、水分を少し減らして下さい。

焼き上がり４～５分前に型から出して再度オーブンへ入れて焼き上げると、外側がパリパリ、美味しい食パンに仕上がります。