簡単カルボナーラ

作り方

1. 1.

   卵、生クリーム、パルメザンチーズ、ナツメグ、白こしょう、おろしたにんにく少々、コンソメ顆粒をボールに入れ、混ぜておく。
   

2. 2.

   パスタのお湯を沸かし、茹で始める。指定表示の１分ちょっと前に引き上げる。
   

3. 3.

   大き目のベーコンを１ｃｍの幅に切り、炒める。出た脂肪はペーパータオルなどできれいに拭き取る。
   

4. 4.

   玉ねぎを薄くスライスし、１に加えしんなりするまで炒める。
   

5. 5.

   茹であがったパスタを４に入れ、ベーコン、玉ねぎと混ぜ合わせたら火からおろす。
   

6. 6.

   火からおろしたらすぐに１を入れ、手早く和える。予熱で火を通します。パスタが冷えてしまった場合は、フライパンを弱火にかけ、液体がトロリとするまで弱火で火を通して下さい。
   

7. 7.

   よりクリーミーにしたい場合は、この時点で生クリームを少し足して下さい。塩・コショウで味を調節し、パセリのみじん切りをトッピングして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

６の段階で火が強いと、卵が固まってしまいます。必ず火を止めてから１を入れて下さい。
パスタとフライパンの予熱で、液体がトロリとしないときは、極弱火で火を通して下さい。生クリームを足しながらクリーミーに仕上げて下さい。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

• (ID: r883253)
• 2015/03/21 UP!

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