ハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎをみじん切りにし、熱したバターで飴色になるまで炒めます。そして、冷ましてから、一晩、冷蔵庫で冷やします。
   

2. 2.

   パン粉を牛乳に浸してよく混ぜた後、卵を入れて混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   その後、醤油・ソース・ケチャップも混ぜ合わせます。
   冷蔵庫へ。
   

4. 4.

   ひき肉に塩・こしょうを入れて、粘り気が出るまで混ぜます。手が冷たくで冬は辛い。。。
   

5. 5.

   ②③④を合わせて混ぜます。
   

6. 6.

   たねを丸めて、真ん中を凹ませ、最初は中火、ひっくり返して弱火で焼きます。箸で刺して、肉汁が赤く無ければ完成！
   

7. 7.

   ソースは、焼き終わった後のフライパンに赤ワインを入れ、強火でアルコールをとばします。
   

8. 8.

   その後、ケチャップ・ウスターソースを入れ、煮詰めます。トロリとしたら完成！
   

ワンポイントアドバイス

柔らかく作るコツがあります！たねを焼くまで、肉に温度が伝わることは控えて！肉汁が減ります。
挽肉は牛７：豚３が美味しい！！！

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• (ID: r1053596)
• 2016/04/19 UP!

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