中華街の青菜炒め

作り方

1. 1.

   青菜は４〜５センチ長さに切って，茎と葉に分けておく。
   （面倒でなければ切る前に冷水につけてぱりっとさせる。）
   

2. 2.

   フライパンに油を入れてニンニク鷹の爪のみじん切り、塩をあらかじめ入れて火をつける
   中火でニンニクの香りがたつまで炒める。
   

3. 3.

   強火にして茎を３０秒程炒めたら、葉と酒も入れしんなりしたら、こしょうオイスターソースを混ぜて直ぐに日を止める。
   

4. 4.

   お酒が無い場合は熱湯でもOK
   又さっぱりがお好みの場合オイスターソースはなしで塩を少し増やして炒めても美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

塩を先に炒めるのは油と混ぜる事で，青菜に味がいき届くからです。
チンゲンサイで作る時は茎の方は縦４つくらいに切って下さい。
又チンゲンサイの場合２人分で２束使うと良いと思います。

記事のURL：

• (ID: r1044128)
• 2016/04/18 UP!

他のちんげんさいのレシピ（868件）

• 青梗菜（ちんげんさい）のオイ...
• 野菜感たっぷり飲むサラダ～グ...
• ちんげんさいのお花
• シンプル美味の節約レシピ♪「...
• ちんげんさいと桜エビの炒め物

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,329）
• 野菜のレシピ・作り方 > チンゲン菜のレシピ・作り方（2,569）
• 野菜のおかずのレシピ・作り方 > 野菜のオイスターソース炒めのレシピ・作り方（19,869）
• お肉のおかずのレシピ・作り方 > 肉のオイスターソース炒めのレシピ・作り方（19,869）
• 魚介のおかずのレシピ・作り方 > 魚介のオイスターソース炒めのレシピ・作り方（19,869）