全粒粉ロールパン

作り方

1. 1.

   材料を全て加えて、生地が滑らかになるまで、約20分程ひたすら捏ねる
   

2. 2.

   生地をラップして、室温(冬場で15-20℃)で生地が2倍に膨らむまで1次発酵する
   

3. 3.

   生地をガス抜きして丸め、ラップして20分程ベンチタイムをとる
   

4. 4.

   生地を8分割し(1個あた55g)、先端が尖った5x30cmの円錐型に伸ばし、尖った方に向かってクルクル巻き、綴じ目を下にして並べ、ふんわりラップする
   

5. 5.

   濡れ布巾をかぶせ、室温(冬場で15-20℃)で、生地が2倍くらいになるまで2次発酵する
   

6. 6.

   150℃に予熱したオーブンで20分焼く
   

ワンポイントアドバイス

植物油をバターに替えるとよりまろやかになります

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• (ID: r1366094)
• 2019/05/25 UP!

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