マンマの豚ばら煮込み

作り方

1. 1.

   玉ねぎはくし形、セロリは包丁の背で叩いてぶつ切り、人参は皮をむき乱切りにして、
   オリーブオイル大さじ１で、やや焼き色がつくまで炒める
   じゃがいもは、一口大に切り、オリーブオイル大さじ２で炒め揚げのように炒める
   こうしておくと、煮くずれしにくい。
   にんにくは皮をむき、包丁の背でたたいておく
   

2. 2.

   豚ばら肉は3ｃｍ角に切り、きちんと塩、こしょうをして強力粉を薄くはたく
   
   フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを炒め、豚ばら肉を焼き色がつくまで、きちっと炒め焼く
   この焼き色がソースの旨味につながる
   

3. 3.

   鍋に肉だけ移し、火を強くしてワインを加え、鍋をゆすりながら半分くらいに煮詰める
   
   水200ｃｃ、水煮缶のトマトを手でつぶしてくわえる　　中火で煮込む
   

4. 4.

   肉が、まだちょっと固いかな？っというところに、下ごしらえの　１、を加え、１５分ほど中火で煮込み、砂糖とキドニービーンズを入れ、5，6分煮込む
   
   塩、こしょうで味を調える
   

ワンポイントアドバイス

肉に塩、こしょうをしっかりしておく
粉をはたいておく
下ごしらえの野菜や肉は　丁寧に焼いておくこと！

記事のURL：http://ameblo.jp/k-mari-sarah/entry-11416497506.html

• (ID: r848898)
• 2014/12/29 UP!

他の肉のレシピ（269,070件）

• ♡さっぱりコクうま！鶏むね肉...
• そういえば❤と、鶏むね肉を手...
• 新アカウント『火なし食堂』オ...
• ♡しっとりやわらか！鶏むね肉...
• 休肝日のメイン料理☆鶏むね肉...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 豚肉のレシピ・作り方（147,353）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（190,481）
• 果物のレシピ・作り方 > オリーブのレシピ・作り方（111,687）