お節～絶品！海老の旨煮～ レシピ

お節～絶品！海老の旨煮～
この記事をお気に入りに追加する ：5件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

海老はしっかり曲げてね。
お正月の大人気料理　海老の旨煮　今年も我が家でも取り合いになるくらい人気でした。

材料

  1. 有頭海老　12尾
  2. ●出汁　1カップ
  3. ●酒　1カップ
  4. ●薄口醤油　大さじ１
  5. ●みりん　大さじ１

作り方

  1. 1.

    海老はひげは切り落とし爪楊枝等を使って背から背ワタをとりのぞく。海老はしっかり曲げ　爪楊枝で頭としっぽを刺して固定する。

  2. 2.

    厚手の鍋に●を全て入れて火にかけ、煮立ったら１の海老を入れます。

  3. 3.

    蓋をして弱火で２分煮ます。蓋をあけて　煮汁を回しかけるようにして火を止めます。

  4. 4.

    バットに③の海老を移し　そのまま冷まします。煮汁もそのまま冷まします。煮汁が冷めたら　ジッパー付きの袋に移す。

  5. 5.

    ４へ冷ました海老を入れ空気を抜くようにして留め　そのまま冷蔵庫に保管。

  6. 6.

    １～２時間漬け込んで味がしみたら食べれます。
    食べる直前まで漬け込んでいるとなお美味しい。

ワンポイントアドバイス

海老は曲げて爪楊枝でしっかり固定してくださいね。
煮すぎると固くなるので　注意です。

記事のURL：

  • (ID: r1043756)
  • 2016/04/18 UP!

他の海老のレシピ（35,170件）

感想コメントは受け付けていません

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑お節～絶品！海老の旨煮～ | レシピブログTOP