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理想のトマトのジュレとパンナコッタ レシピ

理想のトマトのジュレとパンナコッタ
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patissiere yoomiさん
patissiere yoomiさん
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暑い夏の日に、仕事から帰ってきた旦那さまに涼しげな食後のデザートを出したら、美味しくて疲れが吹っ飛ぶよ☆っとよろこんでくれました♪
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

伊藤園さんの『理想のトマト』を使って、ぷるぷるのジュレを作り
ミルクのパンナコッタをグラスに流し固めたのと合わせてデザートを作りました☆
ツルっとのどごしの良いジュレと、ミルクの優しい甘さがとても良いバランスのデザートに仕上がりました☆
トマトジュースが苦手なお子様でもこれなら食べれるはず♪♪

材料

  1. A 理想のトマト　300cc
  2. A グラニュー糖　大さじ2
  3. A レモン汁　大さじ２
  4. A コアントロー　大さじ1
  5. A 板ゼラチン　５g
  6. B 牛乳　200cc
  7. B 生クリーム　100cc
  8. B グラニュー糖　大さじ2
  9. B 板ゼラチン　4g
  10. プチトマト（仕上げよう）　６個

作り方

  1. 1.

    ジュレとパンナコッタの板ゼラチンをそれぞれ冷水で10分ふやかしておく。

  2. 2.

    （A トマトジュレ、B パンナコッタは同じ手順で別々に作る）鍋に、板ゼラチン以外の材料をすべて入れて火にかけ、混ぜながら沸かす。

  3. 3.

    ２に良く水気を絞った板ゼラチンを加え、よく混ぜる。

  4. 4.

    ３の粗熱がとれたら容器に流し、冷蔵庫で７時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    冷やし固まったパンナコッタの上に、理想のトマトのジュレをスプーンですくい盛りつけ、仕上げにプチトマトを飾れば出来上がり♪♪

ワンポイントアドバイス

板ゼラチンを冷水で10分ふやかし、熱い液体にちゃんと混ぜ溶かす事。

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/yoomi320/e/008e90c5882bb3015fd4baa08b2f22c5

  • (ID: r786922)
  • 2014/08/04 UP!

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