アメリカンチェリーは洗ってへたをとって、すこし切り込みを入れてたねをえぐりとる。今回、ちっちゃいスプーンでとりました。
鍋に水と砂糖を入れ沸騰させて、1のアメリカンチェリーとレモンの薄切りを入れて弱火でアクをとりながら5分程度煮る。
煮えたら火を止めてキルシュを加え、ひとまぜして冷ます。
チェリーはそのままでも、お菓子の材料にしても、シロップはソーダ割りとかに★ 今回はチーズタルトつくりました。
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