車 浮代さんの新着レシピ-ブログ記事（5/5） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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一日一品江戸料理―３２9「紫蘇の実の味噌汁」 2012/09/27 UP! (ID:b12663852)
今、穂紫蘇（ほじそ）が旬、真っ盛りですね。 普段は「つまもの（＝刺身のつまになるもの）」の一種として、結構な値が つく穂紫蘇ですが、安価で...
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一日一品江戸料理―３２７「枝豆の味噌煮」 2012/09/20 UP! (ID:b12644560)
枝豆をさやごと味噌で煮る……なんとも意外な料理ですが、 作ってみると、思わぬおいしさにビックリします。 愛知県のある地域では、さやごと枝豆...
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一日一品江戸料理―３２6「なまり節おろし」（『日々徳用倹約料理角力取組』より） 2012/09/06 UP! (ID:b12597218)
（ ダイヤモンドオンライン連載コラム 「旬を楽しみ、身体が喜ぶ江戸料理」 第29回『昆布』、公開中です。 http://diamond.j...
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一日一品江戸料理―３２５「鯵の焦がし味噌汁」 2012/08/23 UP! (ID:b12553215)
ダイヤモンドオンライン連載コラム「旬を楽しみ、身体が喜ぶ江戸料理」 【第28回】 勝負事や豊作の占いに使われた古代からの高級魚「鮎《あゆ》...
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一日一品江戸料理―３２４「百味加薬漬」 2012/08/18 UP! (ID:b12535291)
ダイヤモンドオンライン連載コラム 「旬を楽しみ、身体が喜ぶ江戸料理」 第２８回『鮎（あゆ）』が公開されました。 ご覧くださいませ。 htt...
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一日一品江戸料理―３２３「鯵の南蛮漬け」 2012/08/09 UP! (ID:b12511491)
ブログの更新がしばらく途切れてしまいましたが、おかげさまで、 隔週連載のこちらのコラムは休まず継続中して丸1年になります。 初見の方は、覗...
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一日一品江戸料理―３２１「生姜飯」 2012/07/19 UP! (ID:b12495754)
夏にさっぱりといただきたい「生姜飯」。 生姜には食欲増進効果があるため、食欲がない時でもさらりといただけます。 土生姜（ひね生姜）で作れば...
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一日一品江戸料理―３２０「鯵の鱈子和え」 2012/07/12 UP! (ID:b12495753)
前回ご紹介した「鯵の酢〆」に、さらにひと手間加えた料理です。 鯵の銀、たらこの赤、ねぎの緑、と色どりがよく、食欲が増す一品です。 「鯵の鱈...
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一日一品江戸料理―３１９「鯵の酢〆」 2012/07/09 UP! (ID:b12495752)
縄文時代の昔から、日本で食べられてきた鯵。 奈良時代から平安時代にかけては、神様に供えられる神聖な魚となり、 反して江戸時代には獲れすぎた...
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一日一品江戸料理―３１６「蕪の塩麹漬け」 2012/07/02 UP! (ID:b12495750)
蕪にはいろいろな種類がありますが、長野県の名産品として有名な「野沢菜」も 蕪の仲間です。 宝歴6年（1756年）、健命寺の住職が遊学の土産...
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一日一品江戸料理―３1４「小松菜お浸し」 2012/06/25 UP! (ID:b12495748)
小松菜とほうれん草、どちらが好きか意見が分かれるところですが、 小松菜に含まれるカルシウムの含有量は、ほうれん草の 3倍以上。 ミネラル類...
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一日一品江戸料理―３1３「茗荷飯」 2012/06/20 UP! (ID:b12495747)
江戸の「芳飯（ほうはん）」の中の、出汁がけ御飯の一つ、「茗荷飯」です。 茗荷は火を通すと、せっかくのシャキシャキ感が薄らいでしまうので、 ...
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一日一品江戸料理―３1２「茗荷味噌漬」 2012/06/18 UP! (ID:b12495746)
昨年、茗荷料理をたくさん紹介させていただきましたが、まだ作っていなかった 「味噌漬け」をご紹介いたします。 味噌床はいつもの定番。 作って...
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